ご挨拶

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「ご挨拶」

2017年8月15日より弊社の創業から一年が経過し

倉敷の食文化も様々な飲食店がオープンを控えるなど一層、多様化して参りました。

弊社が掲げた理念の普及にはまだまだ程遠い状況ではございますが、

10月よりメニューの大幅な改定を目指し奮闘しております。

この一年間、学ぶ事も多く、

料理とは?フランス料理とは?サービスとは?お客様の満足とは?

と、自問する事を止めた日は在りませんでした。

当然、答えなど無い事も忘れて。。です。

つい最近ではございますが、都内からのお客様との会話の中で、

見失いかけていた熱い情熱を、再び奮い立たせて頂きました事に感謝致します。

来月からのメニューには

「季節を感じ食する事への感動を」テーマに掲げ、

私が先頭に立ち偉大なる先人達から

受け継いだ総てのモノを提案させて頂く所存でございます。  敬具

 

Bistro Symphony

オーナーシェフ 藤原 幸久

経歴

県下の高校を卒業後、単身、東京都目黒区の「目黒雅叙園」にて修行を開始。

各セクションを4年で渡り基本の技術を得てからは街場に研鑽場所を移す。

様々なジャンルの料理も習得を目指し、カリフォルニア料理、イタリア料理、ピザ、デザートの分野で都内の一流店にてシェフを歴任。

シーズン限定での「建部の森ホテル」料理長を歴任した後、再び都内の一流店へ。

都内での最終経歴はハウスウェディングシェア全国No1の代官山鳳鳴館にて副料理長を歴任し、Bistro Symphonyをオープン。

会社概要

会社名 株式会社KANON
所在地 〒710-0055
岡山県倉敷市阿知2-25-43
TEL 086-436-6368
FAX 086-436-6368
代表 藤原 幸久

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